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多数永利网投网址是以粤菜为主

作者: 永利网投平台 | 来源: https://www.ynyongyou.com | 栏目: 永利网投网址 |    日期:2019-08-28
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  展开全部广州菜是粤菜的主要组成部分,以味美色鲜、菜式 丰盛而赢得“食在广州”的美誉。广州菜有三大特点: 一是鸟兽虫鱼均为原料,烹调成形态各异的野味佳肴; 二是即开刀、即烹和即席烹制,独具一格,吃起来新鲜 火热;三是夏秋清淡、冬春香浓,深受大众的喜爱。

  澳门菜多偏向葡国菜 香港菜好像也没这么说的了 广佛两地就在隔壁 相差不大 要说不同大概就是其地方特产的食物不同罢了 但如今老广州挺少的了 外地人很多 要说以后的广州菜会有什么发展 确实值得深思呀 影响因素甚多

  展开全部粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜组成,此外还有海南地区风味。广州菜包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地名食在内地域最广,用料广泛,先料精细,技艺精良,善于变化,品种多样。广东菜的主要特点在烹调上以炒、烩、煎烤、永利网投网址局着称,讲究鲜、嫩、爽、滑、口味上以生,脆、鲜、淡为主。曾有五滋(香、松、臭、肥、浓),六味(酸、甜、苦、咸、辣、鲜)之说。其主要名菜有脆皮烤乳猪、龙虎斗、太爷鸡、东江盐局鸡、潮州烧鹰鹅、猴脑汤等上百种。

  粤菜和其他地方菜都是中国菜的一部分,都源于中国传统文化,但同中原饮食或其他菜系相比,其传统饮食文化的沉淀不如中原及其他地区浑厚。粤菜长期受海外文化的影响和滋润,看重传承,又不固于传统,在统一中显出灵活、清新和年轻,是我国饮食体系中最富于改革和创新的角色。它吸取西菜面点和外来饮食中的许多优点,重视积极借鉴,吸纳。消化外来饮食文化的先进方面,进而融会贯通于民族饮食文化之中。

  粤菜用料十分广泛,不仅主料丰富,而且配料和调料亦十分丰富。为了显出主料的风味,粤菜选择配料和调料十分讲究,配料不会杂,调料是为调出主料的原味,两者均以清新为本。讲求色、香、味,型,且以味鲜为主体。

  粤菜选料广博奇异,品种花样繁多,令人眼花燎乱。天上飞的,地上爬的,水中游的,几乎都能上席。鹧鸪、禾花雀、豹狸、果子狸、穿山甲、海狗鱼等飞禽野味自不必说;猫、狗、蛇、鼠、猴、龟,甚至不识者误认为”蚂蝗”的禾虫,亦在烹制之列,而且一经厨师之手,顿时就变成异品奇珍、美味佳肴,每令食者击节赞赏,叹为“异品奇珍”。

  粤菜的另一突出特点是,用量精而细,配料多而巧,装饰美而艳,而且善于在模仿中创新,品种繁多,1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。

  粤菜的第三个特点是,注重质和味,口味比较清淡,力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁,追求色、香、味、型。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香;调味遍及酸、甜、苦、辣、咸;此即所谓五滋六味。

  而香港食肆类型很多,名称不尽相同,大体来说,有酒楼、茶楼、餐厅、茶室、快餐店、自助餐厅、冰室、粥面店、大排档、甜晶店、凉茶铺 等。

  大部分香港居民来自邻近的广东省。有人说,广东人不是为活而吃,而是为吃而活。在香港,由于广东人占大多数,加上他们喜欢 上馆子招待朋友,促使香港的饮食业非常蓬勃。而由于香港是一个国际城市,是中西文化汇聚之地,所以香港虽然以广东菜而驰名,但对其他中国各地著名菜肴及外 国菜肴也不排斥,反能兼收并蓄,永利网投网址相得益彰。食在香港,美尽东西,味兼南北。山珍海味,应有尽有。事实上,人们可以身在香港而遍尝天下中西美味。

  展开全部粤菜即广东菜,狭义指广州府菜,也就是广州菜,含南番顺,是中国汉族四大菜系之一,发源于岭南,广义由广州菜、潮州菜、东江菜发展而成。是起步较晚的菜系,但它影响深远,世界各国的中菜馆,多数是以粤菜为主,在世界各地粤菜与法国大餐齐名,国外的中餐基本上都是粤菜。

  香港菜,额,香港没有自己的菜系吧。。。都是沿袭广东菜的一些习惯,加上英式口味,不好吃。

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